[炖汤] 滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

yiluzoulai

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1楼大中小发表于 2008-12-17 13:07 只看该作者

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滋阴补肺－银耳陈皮炖乳鸽

# l& r: X! }) [9 m, h) P, T
2 w6 l7 u$ S! ?2 X, t
特点：% C& Y; q% J0 T' a7 _
味道清鲜，有滋阴补肺疗效2 N2 _( b1 J/ G+ p' O+ G
材料：) D* Z' `# x* m
乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。4 V% v! w/ E; H0 |+ \5 y. g! d
制作方法：7 S7 P; u$ ?: k# h
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。 # ]& O% B' P, n! D! j) s# \

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