# _9 P9 \* h- {0 z' C! l

" Q3 y, y0 T  z: n1 D* l馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了.
9 z+ X% u5 F% h. F0 f9 [  u
8 f1 V$ H; e8 H/ h/ L) a& F; ^  \        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗.
" \, u; W/ L7 G- t         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花
0 U) d" x# m' z. S
* J, N$ Z7 {* R                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.
' |1 ^5 d! I+ f% n; u) b$ C$ X& z+ V3 M5 x$ J+ g1 n) ~7 r

" l3 r7 W1 L% q! i, C; M/ R6 L8 W! v/ m0 M
2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
" @; \  W5 _& g0 O8 [( O1 m                     / F" X! M+ Q* s- e
                      放进水里化开.
9 Q  T, e/ g- g% j% n) g- c) C                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
9 V. c7 l+ \7 w                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
" J! y; J5 s- c( c" L& r0 b, h( h                     静置1小时,发酵完成.
0 K$ w9 F6 q1 Q+ M5 h1 t1 B, I
3 v5 Z3 a( c6 a
! Z( A" n' G8 Y8 H% M2 y& b7 Q9 P  q
$ I+ O( Q1 t8 f7 L  d
5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
; u+ t7 v, |2 c; I* O               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.9 z" ~/ t4 Z  X5 f, d; }+ ~: c
* `3 \" |& Z  ^& c
                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
; U$ J7 o3 W  m: n! ]7 D- W- k0 n5 r& V9 c7 k  h3 q% B8 W
5 v+ x/ }5 `) B

, N6 n1 \) s: n1 ^5 Y 7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.& d: J2 ?* w# F8 A

$ g, v: D5 F5 x1 l                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
5 H/ \( b, c2 @1 k- W% d4 t5 Y, ]5 R/ C) ?% g( L
+ m2 Q. e! e+ @0 p* r$ p" D

. @6 p; B! z8 P+ E! g" K& o0 a8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
- R& k& g. D) U; K# p6 L
- i  A4 Q5 i9 e0 i                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
$ @6 F& [2 H8 a* c% ^

我觉得还是买吧，楼主费这么大工夫就做了6个包子哦!