材料：7 B7 N9 i7 F+ o1 ~
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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做法：( C) c0 R2 N7 q4 u) R
1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。6 B) O2 A- P4 W- E" I
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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6 E9 r3 `) p9 ~+ Y, c; ~1 Z3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。, `8 B- ]" v, a2 R. B- C' t5 o- U

2 H1 ]! c) E  M# V4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。; @& |2 R2 w% F( b# ~

* ~4 r1 @, i4 f* N8 W$ F) F5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。8 U: c- z5 T3 w5 l& o
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
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7 q. I, K) E! t6 R  ]$ n9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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8 v( Y* c# }. f: Z5 K4 }, n10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。$ I3 @) A& A; j: Q1 n+ a
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。' M" h2 ?( r/ j
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,- R& H( ]; L+ R3 ~: k8 w1 N' I
因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,
* {5 j, X; i/ @0 Z: }0 U加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.