京酱西葫芦

/ h# i: g- E- B5 e9 K% U
; y) H* m' j3 i+ m; r
主料：西葫芦 ( l. P7 k; @# B* p  b

; ~3 P0 S$ m7 N, S　　辅料：海米、枸杞
8 s# J  C3 {3 B  U, z* r6 N7 t5 U, R/ h- L! ^  _
　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 * y1 c5 z$ m; x( u! o/ l5 w/ v
, x1 K& R  D8 M2 i
　　烹制方法：
  G% g$ W: A' S5 q0 I3 o9 f8 i, ]" H# n" w
　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
: y, o- Q9 ~) D. i$ i
; C( N# d5 B0 N; X2 E7 Y3 L　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 6 N: w( P+ J6 G* C
: T2 Y; E/ O. b( z( A7 L1 E. p
　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
) m0 S+ [2 O9 m$ w# B' W; P/ F8 ?0 n- k- ]- b1 M' B/ \1 i
　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。