酒炖白灵菇

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主料：白灵菇250克 # z. _8 h; X+ h+ H/ k

- i' S$ w0 t' q" R* `2 X　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量 9 o6 ^  q# l/ ]3 p! h+ J3 K+ o

+ h, o; L8 s, F8 x　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油
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　　烹制方法：
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2 k5 N6 b: V/ C　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净；
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& n- }4 e1 `) p. ~; E　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；
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; ]* p3 N3 i: Z( j9 e; ~　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。   s2 y0 n! {4 ~+ @8 j% i. e6 _
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　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。
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! K* X( a" u% x: H) U( E5 q" O5 t2 y　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。