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0 h- y/ W# V$ o+ R% ?- D" z+ R材料：
3 B3 Q( _0 I9 A1 z7 ]连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段" {0 W3 X! ~1 a' y

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- p8 J, _& \# V: b做法：
, P& v& u9 J+ ?: B1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干
, V# T7 a0 I( T6 \; \* y7 _/ I5 ^2、将肉切成约4厘米宽的大薄片9 R5 _. t% G# b. g9 q; X6 W6 t
3、豆瓣、豆豉剁碎) B! M1 O  c# z  t8 ?& y: Z8 H

1 G9 {9 P% ?( J7 |4、青蒜拍碎，切段
* R1 G' ^3 P" M+ ?% i5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷" _" W- m$ k' A2 I% M& r
6、下豆瓣酱' S3 z* U  A7 T4 Q+ x3 w% ?) d/ R6 Z
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖9 Q3 [5 ?  c6 t4 {

5 c7 ~7 m) I% K) K# M8、放入青蒜段炒至断生即可

看上去不错，我老公特别爱吃回锅肉，回去弄给他吃

这可是名菜啊...回锅肉..嗯...看起来很好吃..

这个菜算是大众菜了吧,很普遍,但是确实很好吃,并且感觉做好也是有一定难度的啊!

楼主这盘回锅肉颜色很不错，能把一个家常菜做到让人流口水，佩服！

这个菜是比较大众话，但也是比较考验大师傅手艺的一道菜，至少我自己就做得很好吃

做的好的回锅肉，光看，就可以把人勾的馋死，那个光泽，太有爱了，太鲜艳了确实很好吃,

家常回锅肉人人都想吃，你这样炒还可以，味道不错。

第一次吃的时候觉得很好，很香。看图片也一样。第二次吃的那家餐厅就不行了，香气没了，肉韧得嚼不动。

用五花肉不如用前腿肉，那肥肉才是肥而不腻