给大家介绍自己家腌制的芥菜丝的做法哦，有朋友喜欢可以亲手试一试，自己动手，比市场上买到的强百倍!2 v/ |4 ?3 ]: x

& p& i8 u8 D& p1 g$ H" m材料：芥菜10斤 盐1斤半  酱油3斤 白糖1斤 姜丝4两 味精2两 干红辣椒丝2两 白酒四两 花生油4两 花椒八角适量，熟花生1斤，去皮白芝麻2两炒热
7 [; ~6 M6 p5 }$ R: }
! N0 o- m/ n! {! }4 m0 t0 o7 t6 M$ r- D4 n+ H
芥菜制作：芥菜切丝，1斤盐用石头压出水，压至不出水为止，沥干水分在室内晾一天0 L+ r2 v3 N$ g& A! S
  V6 g: n6 a: D
酱汁制作：油、花椒、八角炒变色后捞出，加入酱油、白糖、半斤盐、用铲子推不能糊锅，滚起后关火，加入味精搅匀，冷却后将各种调料倒入盆中搅拌，最后放入酒盖严，3天后翻一遍，即可
2 v2 G, v3 n8 i  T2 `8 R& I% E0 `; K* r, B1 |/ o1 ?

2 z9 \* m( L& x5 }3 D8 d注：味道偏甜，不喜欢甜口的可以少放糖* K3 @1 L9 g6 E& @" B# A6 t

看起来不错，就是芥菜10斤 有点太多了，一般人家谁能吃那么多！

楼上的，做完了送人吗，老人、朋友，10斤包你不够用，O(∩_∩)O哈哈~

前几天，我家也做了泡菜不过是萝卜的，味道就不怎样，我想楼主的这样味道应该很好吧