圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
8 l$ O& R, I. t. M5 M6 P( g2 ?这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
) j, f9 u  ]' |+ ~6 n! j0 b& E( D菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！ ) j( K5 J0 A4 n3 B
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" I( q. k+ z' j6 ^& f: w( n$ x) w# k1 f* m

' D8 j0 [  v9 d  t& n8 g材料：
' A" X9 t5 T) h. i! o绢豆腐
6 l2 m2 U2 k2 C2 t' v, ~(premium soft tofu) 1块约500g
" M, ^7 Z: r* |  p菠菜
0 I6 @/ t3 D; x+ k+ O(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥+ H( I7 ~3 y  T0 L; n
细盐(salt) 稍许 1 l9 x2 R9 y4 b' n0 ]/ N$ C
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调料：& I- ?2 G% T% q4 U
细盐(salt) 稍许
3 r- r9 ^5 J# c" [) o糖(sugar) 1小匙(tsp)0 t( o: X/ {9 p; H
香醋(vinegar) 几滴
) _- m! |3 n, p" V) P# g# {麻油(sesame oil) 稍许 , V& G1 }3 n7 n

: l0 z: [1 D/ w装饰材料：
' w2 e  Y3 h! @: ?- r/ p黄椒用cookie cutter压成星形
. r1 m  ], J2 K( R" E红椒5 t0 B1 Q! ]# l! K3 x: q
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒" Q( V  a4 v9 H' Q- S: R1 X3 E8 f
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球 / a6 I) K6 Y! O2 I+ I) I' i

' ?+ M5 p/ |+ m8 h% M做法：
* I( W6 }: E' A2 ~% l0 L3 |1 P1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；& I: i6 e' X9 L
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；1 L+ ?' b  o0 E' \
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 / G$ K7 I7 \8 x" G* @$ U: m4 G
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。& _/ n) `' ], `' I2 \7 L( w

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具体制作过程： 3 _1 o' n$ r1 C
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0 E' p* d8 X1 R1 j6 tA. 材料
# Y6 u6 S9 `: F3 q2 DB. 装饰材料3 C5 y$ ]" A- q+ I' y; P
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀& ]" b; S0 w3 \& m; r
D. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切9 u" \6 @4 K% {
E. 背靠背放在碟子上，用刀划片0 N3 D1 q2 {# M$ a& _5 t. |
F. 用手轻推成树形
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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树' Q  i6 P- G: y4 k- A' _( f) o- E
H. 放上点缀
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清爽美味的圣诞宝石树，1 e; A. ?+ G3 y  l6 d+ R0 s* P/ ]$ {

楼主做的好漂亮啊。很简单的材料原来需要很好的创意，还从来不知菠菜能这样做呢。很佩服。也试着做一些。

非常有节日气氛的一道凉拌菜，很有创意而且菠菜补铁豆腐补钙，这道菜不但好吃还很有营养，再淋上点香油就更美味喽！有家庭的朋友在圣诞节的时候可以尝试一下哦！谢谢大大的美食！

这到纯粹是 艺术菜，看了有食欲的，总觉得不当饱

非常感谢楼主分享啊，圣诞快到了，我在捷克正好可以像朋友们露一手，哈哈，真的很漂亮，很简单！

楼主做得这么漂亮，真让人舍不得吃啊，另外黄椒是什么东东？

有创意啊，没想到菜也能做到这样，还让不然让吃啊！