姜丝炒大肠

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[所需材料]1 ?* J! }" G) x4 ?! c3 @# q9 e7 [
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙, o. ^6 C  w* p5 M! P- a

% B& R; y2 _& O0 S2 X[烹饪过程]
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1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。3 ~& V& G6 ]3 R/ F7 V9 r

- {. a8 [) n) j" h  t6 M! w' W2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。/ |0 b5 W& ?6 i0 f2 v

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[备注]) ?/ m2 w% M$ x

! O7 `/ q7 l' }' U# R  k姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。