客家红糟排骨

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原料：( T' r# j7 c6 [. |, F1 U7 H* y+ b
排骨600克         红糟1/3杯$ J& z0 r0 p+ W/ n0 A6 W
葱末、海米2大匙: _9 e9 A; B) V9 A* l% f3 G4 r- |4 c
蒜末1大匙! v7 H  R0 r$ ]
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% t/ l! i9 H; w) R7 g. G4 E辅料：
" q# ?8 t" h0 N6 bA料：糖1大匙
  R8 j1 K- u- R7 P1 R1 C& c鸡精3小匙0 ~1 |2 y* }' i) K- @
香油3大匙- l$ {! K1 p* j
水2杯
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做法：
4 S. h/ }8 n/ H, s" g/ G1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。; G: c5 W* u, g* ?
2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。
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Tips：
; U- ~2 z" K) @; y. u' y红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。; Z) R' N+ d" c0 x/ P! J& W3 ~4 K
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特色：
3 z+ i  L1 U. {/ ^/ j红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒!