[热菜] 白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。 ' z. g! I+ S4 ?3 z0 a9 E9 I
调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 : {$ M6 {5 u2 \) ^5 Z
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做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
; Z( T  r' t- O3 [% _2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 3 n3 A( K1 z3 K4 w: z, s
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。 9 z; c/ u( t$ e; [6 g7 P/ J
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） ' d( Z* U' H; w6 [# t

4 T+ ^* @' g9 C! p$ n" e/ E& h建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。 6 l& A4 k$ H# w- w, }
如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。