[凉菜] 五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

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1楼大中小发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者

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五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]

' A9 J8 @3 Y6 w- p8 }4 E9 N) w; {6 D
一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！

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4 z# A* S" v) | Y# r0 ]5 O

材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油9 c& S$ m7 K7 {8 T

做法：
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；( ]/ p- y+ [- z* ^6 Z T
3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；
4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 7 D9 g$ |; L6 W% K# [
% A1 v7 x5 x( H, t" u3 a
贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：9 W. ]6 ~6 q- G

A. 主料7 \& q, a) @. Z4 D# U
B. 加工好的五丝
（具体加工办法见上面说明）9 w! _; L$ o- [. Z v* M
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味
D. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割5 I, c5 z: s8 L1 K
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花3 C5 q' _0 A* p ]4 L/ r9 t

3 s: v, n/ \- Z% C( b5 V+ Y% E% J

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-12-3 00:08

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