陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。
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配料： " J, l4 t5 z# V
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。8 k+ U! ^& Z( O7 l
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。

做法： 4 m: A9 K: ^8 ?' }0 L: Z9 T* @
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。! e1 K6 N; L) B! h! L+ P4 o6 U

备注：
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。& q/ s6 K) ?* ~, n Z9 a7 Q6 X/ k
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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