金銀蒜炒白菜

( ^9 Q$ |3 S8 ^5 B0 D) f材 料0 E% [6 q: l- G; c) b" ?( E
白 菜　　　　１斤+ L# _) f8 \+ s
蒜 頭　　　　４粒
& y8 |" k1 P& _) l. H9 G鹽　　 　　　少 許
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做法+ a7 E' [. C0 m  B( C2 s9 C' ~
1.白 菜 洗 淨 ， 切 段 ， 備 用 。
" y- I$ G( Q" U6 M2.蒜 頭 全 部 切 粒 ， 其 中 一 半 用 兩 湯 匙 油 以 很 慢 火 炸 至 金 黃 色 ， 因 蒜 很 易 焦 故 要 小 心 看 著 （ 一 次 可 以 做 多 些 ， 放 在 雪 櫃 慢 慢 用 ） 。 0 f1 u( ?0 `' J: V4 u, o9 T
3.油 鍋 的 油 不 要 倒 ， 用 來 炒 菜 ， 放 餘 下 的 蒜 粒 ， 爆 香 鍋 油 ， 下 菜 炒 至 熟 ， 加 鹽 調 味 上 碟 ， 在 面 上 灑 上 金 蒜 粒 即 成 。 ! W( a) ]% W3 l  x
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白 菜 － 味 甘 寒 ， 含 蛋 白 質 、 磷 、 鈣 、 維 他 命 C 及 纖 維 ， 可 清 熱 除 煩 ， 解 渴 利 尿 ， 通 腸 胃 。3 D0 X4 K( `2 B  Z+ G
蒜 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 、 粗 纖 維 等 ， 能 去 腥 味 ， 抑 制 細 菌 滋 生 及 驅 蟲 等 功 效 。