[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]: F" V- K9 H: |$ N6 m! K

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材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   
! H% k1 l# |, z! ?6 }+ c+ a4 r+ x% ^做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
' r, ^0 H9 F. Y' P9 D2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
1 F; L, ^4 q; D/ e3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。8 J) r3 Z6 ~6 u0 B
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。
. q' @& X$ C- C; A) h2 b8 V$ F5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。% P" ^, Y3 J! [
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！