[热菜] 黄油鸡肝茄子

% ?, }0 \3 I  O$ e8 T; i　做法：/ @8 J  s5 b) k/ K) u8 g. V
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　　1，茄子切片，再在两面都轻轻松切上网状格子，这样煎出来就会有漂亮的烤网印的效果。
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　　2，用黄油煎茄子片，煎的时候放少少盐（这个过程花了不少黄油和时间，下次我决定扫一层黄油就放进烤箱烤）。煎到茄子软后装碟备用。  \$ V' c- X7 }& q4 D/ Z. b4 h8 Y) ?
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　　3，鸡肝洗干净用水焯一下。再用黄油炒，炒的时候用铲子压碎成泥。* k" O& s7 j8 n) _1 e

% O9 }; W8 i! s　　4，每片茄子上放一些鸡肝泥就可以了。2 M* C. ?& A6 f" W* N3 l# e8 q3 p4 B

! \( P! A/ O- d' r3 k" n; I　　趁热吃。下饭或者夹在面包片里吃都不错。$ R7 h; F4 c5 O9 T& L+ B
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