特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。
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天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子1 `, I8 ?3 O) V6 d7 k8 f
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主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面） - q. p" _) C& D: {& N. T& q
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
; U9 @/ n6 P) l烹调过程： % j0 s+ {: ^3 `: S9 {" z& i9 G3 w
1. 洗好所有的菜备用。
, K% Q9 o& l5 }) P: k% k: |2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
$ j3 m, l) a4 i4 t  C1 p4 b3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。 2 f0 b3 i! k3 A3 A, y2 c2 B- T, P
4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。
8 Y- z) }- s( N1 b5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。 9 G5 P' s. V4 |3 ^4 ~; {0 ^
6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。 " o0 b3 G* J$ ?" @0 }7 N
7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。 1 N' T* W  J0 b
注意事项：) T" t# N, z* ^$ I$ ^
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。6 F( B: R2 }# |. a# N
2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！
% i3 T: \  i- L! J1 }, X; S好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。
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) ?+ R5 @( A5 L0 F( N[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。