这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！  $ b9 S3 F( d9 i  ^' T* G
& L3 d4 [5 _0 d/ i7 L
【原材料】) H7 J# {) W, Z: k$ e# u$ b' g

5 r# d+ `) m. t, U; C" D$ h/ W  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。8 i$ a. N8 Z, g8 n

3 `8 s# ^; W* k- G& }$ J【调味料】
% e( {7 e" R* P% c2 z! G5 s6 E
: y$ B$ U  A: P6 M1 P5 \  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。
) f; }( Y0 j1 J* w5 h* h5 h/ |' O- `& n3 z  S

5 N+ z7 A, _  w' I1 e9 |4 W  ]
6 {5 f5 Q4 _# s$ ^, D. [& m" b4 U【做法】
. @% V3 s7 z  A0 ?, a0 x( I$ i6 a7 y$ `  t" C' w+ K' s8 Y: s
图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，8 d$ o  U1 S% g, q0 U6 n6 m

% ^, ^/ Q" ^6 A1 f图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。+ Y4 s4 ~# C1 m% }' w) ?7 ?4 {: z* B
0 b7 P7 E3 D2 Q# v
图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。& m) |( c9 C5 ~

, M# Q: c, M7 w! a图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。
& X+ i8 I$ f0 b3 a* `
4 R* D% f( ^% D2 ^! D图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。. q' W5 n7 L' |5 f& `; ^$ o% ~

3 u) `  n$ p9 t1 M  A  Q3 B图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。
& a4 ^) J0 `! H( P$ v
6 u; B! I; X6 l) G$ K5 x, s! z' h9 _" H
% I' c: t; }( I! S! D  k
【经验与感怀】& g4 }1 L. |: h" H: A

; L) F+ N# j8 L6 X2 I9 `( j冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！
% A/ ~. U$ t. c- D0 r
) h+ M3 x# |4 r' Q. @8 V9 g这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！7 _/ d  g8 G4 M  W; L7 v' Q$ d
8 M" a1 D, b- K5 `" a$ Y  z2 z

$ Z' b: L# P) C
% ]6 [0 ]+ `' K- Y) v& m. Z" B  C[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]

一真想找一个冬瓜的做法，不错，就是不各味到怎样

好久没吃冬瓜了！是不是只有到冬天才有冬瓜可卖？云南哪里有卖冬瓜的？

冬瓜也可以烧成这样诱惑人，不吃看了就让人只流口水，楼主真是太有才了，能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜，真值得推广，谢谢。

嗯，看上去真的不错呢！回头自己试着坐了尝尝。