[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。+ R4 Q9 T5 a) n* Y' r3 @! u, M
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    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。' t8 l$ c9 W2 g: e1 C; [# \" X
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    原料/ Q+ r( l5 e: X# l
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    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺
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8 G/ r# l* V2 u& ^- }0 D" U/ ^    调味料3 r& j& v3 e( w( V' n( o. Z

1 c# l# Q/ N  D& b$ j9 I4 g5 a2 i) }    盐、糖、酱油& @8 ~7 k: z# y' e2 r6 Y% S  n# y* C3 u

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    做法
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    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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# \2 u. J+ n/ X) ?' N" W6 J- U8 t    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。
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) I- a6 ]0 K5 c3 O3 @    注意
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" P- o6 @, B- X; A& m2 F6 N, s    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。; z9 u7 C' k/ A0 `/ d
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[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]