海螺三吃
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　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
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　　I。酒烹海螺
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6 [6 d# ~1 `7 ]9 w1 D　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 5 u& I& L' T* k- k( p# G
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　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 * K, n$ m* h7 V
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　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。3 B+ R3 k' O+ `4 }2 b

# m4 L5 L( p: U9 O; e　　原汁原味，鲜美！7 c3 ?4 ^9 i- G% ^& k

2 s, {: l, f8 W9 f. j) u  u6 O　　II。酱爆螺片
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　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌" E9 }+ k/ ^9 }7 _' s

! d! ~8 u. R- D" |1 K1 N　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 ) Q/ {$ k2 u# O# I- m
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　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
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! n8 t8 Q; I3 q) c6 k' _6 K) r　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
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% T" \  m- }! p! }　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！+ x4 G2 ~9 j% O! q

3 ^2 Q4 e* @- T5 B; F9 R　　III。凉拌辣味螺
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: A- _' p( @  n# ~2 d+ I3 U0 L# x  t* V　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
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- U) S* i& E, n　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
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　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
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$ J+ z( k+ x9 o  \  X! L　　很适合夏天吃，送酒绝佳！
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一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。