暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)3 J' s+ C# c' Z' i7 N! o% J' g
泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少: |: ^6 J+ V) Z: a/ l  T

1 N# ]9 u( j0 c，兴许是我太贪吃
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1 ]6 O0 L' @$ M) L1 \' l8 g8 \，兴许要顾及女人的吃相. E9 O, m7 [9 V1 ?$ P1 E4 _

1 R& N" I' u: [* S  H，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃
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原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净 4 a4 N# j/ Y9 S' x& f
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配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！ 6 I2 @  k' x' i" {

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- A* l* T) W& ]0 t! o# f( G9 D凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净
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. G. `( \: h* C! i配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍）
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) |$ R% O# }: v加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去
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泡拉，
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7 A- v: v; K4 |' s摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味5 q  Q( T. \4 j8 `8 I4 p
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，
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泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好 8 U; R+ W* ^7 K- Y
      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。# O& C0 W" E  R4 Z" G! \% T- P
锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉 " R6 q- m9 ~. [, }# M6 L  T
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批成薄片 5 u. }4 C7 j3 @, w: n

; f/ T! ^+ V8 a& ]- T) t6 {! Y卤汁再加点盐搅匀，放进肚片，
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* m3 p2 u. Q. h摆冰箱腌2小时即可 4 Z) y) p8 ?8 N5 j2 m
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, W9 z) q( z: }- s; v味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口
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关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的0 \% g% [7 f) n, F
因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊
3 A4 ~: f. [  H* l不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了
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' t5 V* V- Y% Y2 N; M6 w为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！