香辣排骨土豆块
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材料：$ e2 e# K4 d6 u0 X2 R) x

  l8 Q- t7 H+ J2 b1 A4 @小排骨，适量，剁成小段$ \8 M9 O! e0 T: T! A! D2 r

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+ k6 i- V9 Z9 s$ \/ Q豆削皮切小快，和排骨差不多大小' L' q/ a3 N; s- o1 o

, a+ Y% c+ C9 h( R1 E7 R) p- ^+ o调料：
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老抽（上色）
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7 _; ?, n$ f2 @5 j: R生抽（上味）
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5 P2 O6 I3 ?" ^/ f5 x! m5 a砂糖：适量
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6 E) ]7 J1 i8 L% S: J+ H姜片：适量
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料酒：15ML) n) r) V2 F& p$ A
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喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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  a4 L" X8 ]$ L1 w0 n1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香
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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气3 ?: I0 S  Z! }

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3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点
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4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。1 G5 j* k6 R8 H) Z' |

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: p/ \5 B  m/ H" |1 o* ]8 G5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。