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1楼
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小 发表于 2008-11-18 08:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3家常菜之蟹粉豆腐，青椒虾仁，红烧鱼块，辣子鸡，蘑菇鸡蛋，鸡汤丸子汤
总是老样子的家常菜
; E6 z3 U0 }! {
% M, t( E1 {( y5 P希望大家不会审美疲劳 9 ^' Q% w, D! h; |8 h7 \0 G
7 b* R; A: ~8 g% k! X星期六的午饭
8 s) ^/ m$ R$ E9 h% }8 C2 E
! w" h6 ^4 U, U3 `, ]# M蟹粉豆腐 0 z. D: K0 ^5 }9 {* Q4 ]7 V+ j
: c3 F7 x+ {; ~. j: o3 c
原材料:蟹粉,豆腐 8 j& \1 S$ A0 x- c' }# l! B7 c
: K$ E/ |9 ~9 T4 G% a配料:姜,葱,料酒,盐,水淀粉
* l# R$ Q/ Y+ U% |( z; F1 i$ s   SP_A0025.jpg (82.21 KB) 8 L( t; i7 y2 f
2008-11-17 14:58 ) {, s- m2 M7 j* k O2 v. w
2 q @% X+ t. ]: j$ P l* q
' U! ^$ a# Q, Q6 h, R1 v' ~
! X% m6 d9 g$ C锅烧热,加油,将葱结和生姜煸炒出香味, 6 z6 \7 w- k; z- U) O0 \
' j2 C9 J; \ Q8 z7 J. ?
然后将蟹粉倒进锅内一起炒制,加入料酒和少许盐 1 C5 m9 A% r+ }# z' x
" S& K: u$ S$ t7 A3 _  SP_A0071.jpg (126.26 KB)
: v* H$ a- B5 H! _& h d, E2008-11-17 14:58
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' j0 J# e. s R, p" _
5 k: L8 B! d `  SP_A0072.jpg (130.33 KB)
2 K# o+ v5 u% @2008-11-17 14:58 & Y! ]: [4 T2 J8 U5 f4 x( a2 y
& |3 `0 i2 t. A. i- N( x! z* Y- n3 y
# X9 I" c# d; W( F7 v# X I, k$ M+ P
等蟹粉充分煸炒,出了黄油后,挑出生姜和葱结,扔掉 . r; f' K- p+ \ _1 d+ i$ X
# E/ _8 B. o! i k, k3 L- y2 }
加入豆腐,我用的嫩豆腐
0 O9 N$ P! D- ?" j R4 E% t2 O ?" K9 O; P
 SP_A0073.jpg (111.3 KB) 8 m) R/ f0 d1 K* j8 q6 G' y" K
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5 x! R4 A1 c8 \' ~ n
' C5 F0 k8 ~( {5 V5 s: k' C( r
+ w% x# `2 |3 v/ L% r. S( f% f5 w然后充分炒均,让蟹粉和豆腐充分混合,加入适当盐 7 j) P7 I* y9 w' n/ F# n0 W8 f
8 d/ v- C: m- z最后加水淀粉勾芡,就可以了 ' |; a" p$ K( l I" n! f
 SP_A0078.jpg (132.17 KB) $ h1 ^2 k- z* v8 Q6 @
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5 c- \# d2 G1 J6 l$ f$ A1 X% [: S X. q& V. G& p+ a2 n5 z0 F
出锅了,味道和饭店的还有点区别, 2 d* A1 F# \3 A
5 Q5 _* q! M( A
还有待改进,哈哈
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; V$ q0 Q* O# R ~% ?( e( m0 H' w青椒虾仁
0 n6 p9 i- K0 Y9 |7 p7 W6 B3 e/ t8 ]9 e( Z; E9 Z0 I
材料:青椒,虾仁,
7 O, [2 } f% x( J7 f6 e- L% \5 ]" N/ [# s E; t
配料:淀粉,料酒,盐,葱
: k% E4 K X5 t" _0 g, Q- q m3 N) C2 l$ t* D, p+ |0 n3 l
虾仁还是夏天我自己剥的,化冻后,用淀粉抓均
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这样炒出来才嫩 - b2 t+ [6 s, C l) |, H' `
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7 A7 }. n7 p; _3 u& {) K* ~3 Q, x3 M; W. O% x6 z
锅洗干净,加油爆炒虾仁
" W' B7 v7 x$ _. V3 [: q8 U& K3 |. n) k
加入少许黄酒
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2008-11-17 14:58 * ]# k% C( M* M5 u7 w+ E
# g/ x% D6 N3 Y+ \
, V, s# _( P) i* w8 j然后将虾仁盛出,炒青椒,
$ x5 p+ q$ Z: U/ d2 E; m; U5 d) t0 q5 l& y
加入少许盐 7 B$ _) z' B" ~4 }6 ?0 G- c
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' t# p' T, i y5 h" Q' B6 o( S
- J+ _+ L- n( S2 g0 G
( K, N7 |* N: t; q/ l然后在将虾仁倒入炒制均匀,加入葱段即可 7 x" a* G4 t$ H9 }4 L+ o, u
4 q+ b5 I8 {8 E6 z4 V  SP_A0064.jpg (122.49 KB)
$ z5 W3 l- a4 S `2008-11-17 14:58 ; M) y( y6 F" U g% \
" t- d0 d$ f1 R! A; l5 I
) K2 M( c% }$ J
' S, S& n1 x. l A) g! m装盆即可食用了
! Z2 s8 L3 H" O0 I  SP_A0074.jpg (102.07 KB)
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# u7 f& w% J6 {( Z+ T6 S9 I% f* F3 M8 I( [' g; L, ^
红烧鱼块
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材料:鱼块
2 {0 [( q0 M1 w/ M- E4 h, O! U3 O
$ {" ?6 d3 p( I2 o0 h- x. a配料:料酒,葱,.生姜,蒜头,盐,糖,醋味精
0 h \% J6 n) d9 h9 |4 u" H) C: e+ {) y; L: T1 Y* c
 SP_A0031.jpg (107.85 KB)
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2 T# H5 w" i" L- \) Y% S4 e& ]9 l5 J
\ % |( @; A$ i$ J! U( h
锅烧热,放油(其实先用锅炸了辣子鸡的鸡块,所以锅里看上去不干净) ' o$ m7 f# R. @( u a
' P: |2 W' F+ W: c% s3 j将鱼块放锅里煎制 - ?- \1 H+ z$ z" n- F& o
 SP_A0037.jpg (136.86 KB)
% S2 d4 m6 ]! f0 }' M2008-11-17 14:58
' v( p- B& d Q$ a2 f1 c+ ? E& N; X$ S% M5 i3 H
$ X! H- E9 n" W
+ D/ ~* d5 m- R/ |1 u等双面煎至泛白,放料酒,盐,生姜,葱,放酱油,和水 2 j. F: x0 J) k7 n5 A
! R& ~5 {' q$ n" |
然后大火烧,等沸腾后再加入少许糖 + p8 B: _' w0 \4 q& F. C" R
 SP_A0039.jpg (155.73 KB) 8 {6 q% v2 o2 c/ q/ I
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* L" M. @# Y8 Q6 z
. i) B9 u3 y3 w" ?! c
* T; ?! R" B2 S' h% E' r+ K, t最后加入蒜叶,和味精即可出锅了 . Q) n4 k! s+ R- Z0 g+ o
 SP_A0077.jpg (141.34 KB) $ _3 G& v, L4 Q/ S' Z3 T" _. y
2008-11-17 14:58 $ M+ W8 A" {/ X( R
0 ?4 [/ V1 ^, I1 ^! x' {3 _
; w9 F; E o+ Y( O) _
! q# F& M4 I/ `某一块鱼的近景
1 c2 N5 V, |* c: Z* e6 f  SP_A0056.jpg (138.85 KB) * O9 [% W6 `4 L j, h- P' o: s. `: h" D
2008-11-17 14:58 * _9 u# g. [# ?, V% s& V$ b S
0 w$ W4 M9 \$ Z) F4 Z
* J9 Q1 R$ [! h+ x
% P/ X8 N& R0 B( \; I/ i a0 K5 y改良式的辣子鸡
+ `1 I5 `0 @+ N: P# g9 C
, u1 I8 T$ f- |. `材料:半只鸡 ) S2 d. p p2 ~+ m9 E
% ?" J% t! J/ A' [9 l配料:料酒,姜,葱,盐,糖,蒜头,酱油,芝麻
0 o. ^- ^8 M) T# _
4 M9 G( M1 b/ W3 g/ z还是很久已经听糖糖介绍,让同学帮买的绿鸟鸡 ' [- d) W; p* |: y& Z* U1 l
6 \. k$ T9 w/ F  SP_A0033.jpg (154.99 KB) % U$ J' G- I5 Z
2008-11-17 14:58 ; }3 w( ^+ |/ q/ ^4 H0 p2 G
0 w% A1 M* b) `/ q; [
) c: L( ~9 f1 ^- c5 b9 C" |! |# I冲洗干净,切小块 5 [& C" M% n* w+ B( D
 SP_A0034.jpg (104.02 KB)
8 z/ Y; h" Q. r# R% Y, T% \2008-11-17 14:58
" }/ ~: c7 ]1 g; v8 U7 Z$ l! w9 l. d3 a
) O7 m6 }( L' M8 w1 L) V$ ]. u6 ]. I
锅里放油,炸一下
# w; c' z* s" D, E0 Z. V  SP_A0035.jpg (137.41 KB) 4 I0 |0 b6 D' d8 K6 y
2008-11-17 14:58 / |) L" o v$ ?# v/ r7 ?
, G$ s# e9 C2 z5 P
9 `/ q) K& [9 b" X8 a1 I1 S1 c+ _ [# P炸到表面有点金黄了,捞出,到出锅里多余的油,留少许
; \$ G7 J9 D5 B! L4 ~: L; w( {* v, Z5 [. a: O$ J% K' E4 F
加葱结和生姜,蒜头,煸炒,然后加入鸡块和辣椒继续炒. " b6 L. x& a# y$ r* W8 o
# a3 K& W/ W" _0 y, {
 SP_A0046.jpg (154.63 KB)
) m' J+ A. U" F2008-11-17 14:58 1 D1 D' v) ^; v
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# Y8 M7 u! x1 @2 B- `# w
为什么叫改良,就是下面了 & x: a9 w0 m/ S. t
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其实是我心里作祟拉,怕不熟,所以我就又加点酱油和糖,加点水,
U R% D; N/ y, e) f7 s2 }
+ f4 @* Q! f( h" l3 G& _再烧制一下,哈哈 4 L+ g& h% z2 R+ k3 a
 SP_A0047.jpg (150.51 KB) {- l8 ~$ `8 y8 \" G8 M
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然后大火烧至水大致收干的时候,加点芝麻 . I: Q' s H, o
 SP_A0051.jpg (201.62 KB) 8 Z# M2 U- x% B# H# y
2008-11-17 14:58 % V! \" H& X) E6 ^ Y
8 q- p5 D$ ?+ u; \% s6 B/ n( D: t2 T3 Q9 c$ ~7 j ~' R" P
& U8 M6 p$ E0 T+ \, t4 ~可以出锅了,味道还不错的 - b. c+ @1 s C) Y8 w
 SP_A0076.jpg (149.5 KB)
' b: h! X& r$ H2008-11-17 14:58
+ N7 h7 b. O' O: f' W- C0 H( Q7 d+ Q- N! ^, L3 ?, a
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2 J" [; ]- t( @1 @6 P6 `+ g  SP_A0053.jpg (130.89 KB) , ]" w0 F9 f$ H, ]# O; H
2008-11-17 14:58 . |7 r; B( S, b1 J) I. E5 z' }
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" |) _$ n* H( A! E' G }7 g
' K$ S, e( f3 _" x: J蘑菇鸡蛋
. m" T0 A; B3 U7 z4 p' S; I9 I
, U. b, h* Y m0 l7 U两样都是女儿的最爱，所以经常出现在我们家饭桌上 7 c" { r. C' R" [1 P/ L! i
0 H4 C6 R0 A. B! b. X# Q @6 P材料：蘑菇，鸡蛋 5 Z" b3 p# r8 B. ~5 @
8 q5 m: a/ g, X0 H6 S配料：盐，料酒，葱 5 B% k; W4 B3 Y) }- p
 SP_A0030.jpg (97.05 KB)
6 R# x+ F+ M2 ?8 \4 K- V2008-11-17 14:58
9 Z. W+ Q% W) W& ]2 n' b! i% T* q, C8 g
2 c5 N1 Y0 q& c7 F4 l- t) i
制作超级简单
4 ?+ p% h7 f o- k. q" G% U; M. c
+ U# ~! @! K; e9 L先将鸡蛋炒出来 . s# Q. B+ ]$ C$ _9 h% Q+ S
 SP_A0060.jpg (124.02 KB) : F/ m1 c. a* w3 \* N3 l F! X2 l
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% G* W3 R3 |8 B" W7 P2 o- ~3 V
$ F. v" t8 j6 Q. z然后炒蘑菇 & _9 W$ {' n6 d
 SP_A0059.jpg (139.99 KB) " c2 D4 V7 K* R6 ^
2008-11-17 14:58 $ ~' W, ~$ ?; ~4 O( K
/ [1 l0 y5 ?: @. Y6 M
0 Y1 o# P1 |" o0 |
加点盐，加入鸡蛋，充分炒匀即可 3 Z; h- |! P K& _* D
$ E8 E; i2 [+ S
最后加入葱段
/ d! E& y, A( w4 j, g) z; A( j  SP_A0061.jpg (97.08 KB)
" B/ p1 z7 T1 V2008-11-17 14:58
* p* \* u& F4 u( i' i+ a8 B& n- O* ^0 g
" k" Z. x( l U% i/ D B! l+ {. R0 }6 h6 X9 ^! [ T8 H# f
& N8 ^, A* O, v8 d9 o
装盆 3 y2 n& P. E+ x) G! H1 G+ y7 i
 SP_A0075.jpg (100.46 KB)
: S( J0 }1 o- v0 Q f2008-11-17 14:58
* A" P) J4 X; H% d' O, m9 [0 g; W9 L, @* z2 X
, X; V4 C) K- C
0 c U. z: k8 e鸡汤丸子汤 8 A! P" j9 { R8 \# Z% T
# ~, \1 x& C) b1 i- Q. }
这个超级简单，实在没有必要叙述了 & r. B" r& c' W5 ~
! B. \ |! S5 E% [* J  SP_A0090.jpg (95.03 KB)
9 J4 a! D( V% v9 B3 L2008-11-17 14:58 ! ~. l% G, o& f
$ W' \# T5 G0 v6 }2 r9 ^) ?6 t2 M* ]
! i! g/ E/ V; |缺了汤的合影
9 ^8 p3 q/ ~$ t" t. n' { 
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