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原材料1：* |' s/ D% s# J3 r; o4 Y
靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量% ^5 c, z( n3 @6 k& }

4 h& l1 ]2 k! e/ P* }) E, Z! D准备工作：& k1 m1 K/ R# e4 D) X' k
1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。2 n# q& l1 ~) O" ]
2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。

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原材料2：
# h* R) E9 n4 E# u% ~0 y8 p酒味烧汁原材料：
$ E% K- m$ m9 H黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许

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烧汁制作步骤：
6 E( y- J3 ~9 ]6 K% ~1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。
' G1 x9 o* P" l% l& T& C2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。

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蒸制步骤：& R% n8 H4 i" Z2 }% t
1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。
# H. {( F' |+ {" P* h% ?2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
$ m7 @9 S2 ]1 Y1 D3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）

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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！

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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！; s) S1 X* U2 U. n* ], W
这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！

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呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！

做法挺简单，不知道做出来的味道如何，有空了自己试试

肉应该还是选的均匀一点，看着就太肥了些，估计有点闷

很不错，有机会试试，谢谢分享，非常喜欢大块吃肉呀

经常做蒸肉,没用五花肉这样做过,样子看起来有点过肥,不知道吃起来是不是太腻。

本人最爱吃肥肉了，看着就像流口水，一定要做一下试试