[热菜] 养生私房菜1

你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。8 P; B9 Z* W) n' B& j1 j
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
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& s6 e. L' m8 t# t3 b0 o# l. m　　五彩牛肉丝
5 e: m! S( ^9 d8 H: _* \8 G( n6 U　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜
* O/ m  X- v! a5 N　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油/ ]! o: k3 u0 G) }3 O+ G
　　做法：
! n1 _( D% ~) }6 \9 S　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。# a2 s% N: b$ E/ Y+ g
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
# w. J1 `% }5 E' f$ f　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。% c9 @' \, {! i$ t' L
　　专家解析：
. J2 O8 o% S" T+ m$ Q: [! W3 B　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。7 a( H7 ^2 v% j% @5 I% Q5 b- F* J4 S1 \+ ^
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。0 M  J1 d% J) l- H) a! m& ~
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( h# ]2 B. A: x5 J. Q. M1 l- L　　双笋烩香菇
5 A3 k" Z5 v8 S: C# F　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
2 ~' B& H. V9 p6 @9 k  J: |! a　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
2 K1 p- S' u+ ^7 O5 u* s& Z　　做法：' J4 x+ u; h- M6 d
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。8 h" b7 n/ _, m5 x- ]/ J# L" k5 L
　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
( O! E" R5 `3 }　　专家解析：
* `: Y6 t5 R+ x7 y% I' L- z) S　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。7 V  H: e9 \2 k/ t
　　贴心叮咛：
# b% B4 w3 e7 C! V　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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　　松仁大麦糯米粥1 c+ Z* Z9 t/ J% i4 p* W
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
; w# U! `1 c  ~2 A4 @; `+ j8 Q　　调料：白糖
# [, u1 {4 T$ T3 [+ ^1 C% ?- b' ]$ M　　做法：
( o2 b8 e. a5 @& l　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
4 F" p5 |2 H; R5 n/ N" c, w　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
- n) G  p3 L) l$ c- u　　专家解析：
( u! T. q5 j  ?+ a# I; Y　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。: c2 |; j, x' [' [% ]
　　贴心叮咛：$ _- F& P, k9 w; \8 {
　　松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。