[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 / Z4 @) j! M4 I2 r8 c+ n& q7 |

/ i8 l) z( q, j! i8 \% _制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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- p! Y- n& [( b8 B: N5 U8 {- L功效：降脂，抗衰，补血，通便。
! h4 Q. l8 s. J' x5 }参考资料：生命之光
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香菇扒油菜: ; |: V0 ]2 }2 j6 A- w  F6 U
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 7 `+ {5 w2 K3 O  f
制作：
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
: X8 E' _" f' P2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
* K+ [6 ^% v1 d( `! l" f0 H" ], z3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 ' R) \4 P, O, m  Y
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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