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烹制方法（三人份）　- {" c$ G5 j$ d5 I$ j
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    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)
& V) `+ ?# e, y' z; W" Z! C5 q* ]　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)0 {* ?: ^% V- B3 G: n& {  [# T$ Z

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; g; e. N% s7 q+ Z0 N1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。
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$ I2 R8 N3 M0 s! q2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。, s8 h5 r& u. N

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3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。* R# `/ z4 |, t2 {: w& ]# i7 s/ t

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* G  I, w6 w4 p# Z& l% d4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。 6 u3 a0 I6 Y, h) L& f- ^) F3 ^
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6 x& O* q5 B1 \( k( `8 f5 J5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。
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$ }0 f! X3 `, k6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 ' T; d: {; m$ v

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厨神贴士
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9 n' Y, m. Y8 o- H　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
. Y0 }( ?" a, M+ B7 x6 g　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。4 [' e4 l: `0 m
　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
( A' K3 I* h4 \3 y$ \! l( t+ j　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
- o" M0 B* |2 q) Z# `  Z0 c　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。
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这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.