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1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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2. 用手心將豬肉壓至平均
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3. 用碌將豬肉推開壓平
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4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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食譜
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材料:(可整2個以下既焗盤)& n) x0 X' _$ D7 q* {$ O
搞碎枚頭豬肉 $15 (350g) : e- @; B* B7 b' z# e8 U$ R X
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調味料:% \* p w: J* T- R0 R# q
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魚露 2.5 茶匙. y1 _/ c: _7 x
生抽 2 湯; c- s! q1 O0 O7 ^2 W; M
蜜糖 1.5 湯匙
) o- O3 B& \' g3 {2 d, N4 a沙糖 55gw
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鹽 半茶匙
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黑椒碎 適量;
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1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
6 I8 I1 Z ^: p! I/ t4 g3 `2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平7 {/ ~8 e$ ]$ W
3.預熱焗爐150度15分鐘
% P, s3 P+ h' `- T7 a4. 先用150度焗20分鐘
/ v- c2 ^; y! F8 A5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成. q. w5 ]; s* h! d
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
' j4 ^ y: A2 Y3 }, f% r(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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