凉菜 黄金网兜

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　　推荐理由：这个菜名是取其形态，各式珍宝被包在鸡蛋做的金黄色网里，红黄绿相间，喜气洋洋。 : `, @) }" B5 j2 J( k
　　做法要领：
, g; Z  c! U1 {% _, P! d& b　　·包在“网兜”里的馅料可根据口味搭配，比如可以用豌豆、胡萝卜、玉米粒、火腿丁和松仁等炒熟。 $ Y% ^* v: a5 K/ _
　　·鸡蛋网做法是把蛋液用力打散，然后倒入用油纸做的漏斗内，或者用保鲜袋剪掉一个小角做漏斗。 " I3 V, |1 ]& }4 E' p* D: t
　　·平底锅抹少许油，开小火，把蛋液用漏斗挤到平底锅里成网状。
" Z1 b- l, m" a% Y/ @+ ]　　·嫌鸡蛋网麻烦的，也可用馄饨皮烤成的小碗，或是把饺子皮放入火锅漏勺按压成碗状，进油锅炸。
6 @/ A  X8 T6 h* g6 d) n" C$ c　　·最后包入或盛入馅料即可。