制作方法:: r% @- S- N9 t3 G/ i0 L# ?5 e
主　　料： 苦瓜 猪排  ]9 b/ [( q' G( |0 X5 s* Z. ?
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辅　　料： 豆豉 甜面酱
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/ d0 ]% G" {% }' v+ ~- h用料：* W/ _3 j% r9 |) ]5 j; V0 q
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1、排骨一斤半。
; H6 A- F7 J" R! q+ G2、苦瓜一斤。) h1 C! M2 U" P) m' F9 P
3、盐局鸡配料一袋。' |2 v1 e1 a7 v5 i1 r9 D- t% c
4、豆豉两大匙。
8 V  K9 {8 R, C& I5、甜面酱一大匙。
5 }4 D! @5 l7 {" C; t% A& @6、白糖一匙。
) [( M, J0 B* I* e1 ?6 ?( Y7、料酒两匙。
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- u: [/ n% c. B做法：* Q; ?" g+ a" V( D+ _

5 e0 Z" z; z9 U% p1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。& `! z- Z' @/ S5 q- h7 Y
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。
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( I- t3 {* J1 F4 R3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。. P+ ]# v5 M- Q* m# q

3 a7 j; X4 l& U+ ?$ V6 H1 Y8 F' b4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。8 H( f, a8 [1 x
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5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。- i1 p: P& D2 N  d1 t' A

* l- |; _6 L/ u( N4 S% A6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。! b. @) z5 }6 M3 x! w) |" v
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7、起锅上桌即可开吃。
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说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
4 b1 @% ~* O0 }似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.
2 k% Z7 W( K8 P/ k" S& n" i不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.