夏天已迅雷不及掩耳的速度侵袭了北京，速度快得让人没时间反应。许多人已经开空调了，哇，是不是有些太早呢？中医说，人在夏天的时候应该出出汗，恩。我的出汗生活开始了。所以，目前，坚持不开空调，坚持不吹风扇，实在不行就拿个扇子扇扇。
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. I: S: V4 _9 }5 D$ E    菜市场的小螃蟹让人垂涎了许久，灿烂的初夏，麻辣一盘，喝一点啤酒，感觉不错啊。不过，可真是大汗淋漓啊。
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/ {* N& i# |  V9 }# a0 H" {原料：小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒适量，花雕酒少许9 ?6 X! M. U. `$ q: t2 G, M
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      （适量的意思是可根据自己的喜好随意添加用量。）1 e3 F+ F: v0 f. P* S/ O8 f! O0 d# T; X
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过程：1 螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净；' f: d  i6 v1 M) Y/ U6 m
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      2 葱、蒜、姜切成碎末备用；. ?2 j1 _: `' o2 }+ S9 Z$ n
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      3 青椒滚刀切块；. D! L( o% M  }9 r6 d0 r2 q, g

. ]4 i+ _. q( {      4 锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右；1 y1 Q% Z8 ]4 o4 o
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      5 十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。5 m/ }6 {1 c4 F' g

; `  Z) v) s  N0 [/ k3 Z必须主意的哈:& s( C4 @; H, X2 t% v" _
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      1 清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套，且要捏住螃蟹的中间部位（实在不知道是哪里），否则会受伤哈；
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      2 据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开，但是，它爬来爬去的，我实在没有勇气下刀啊。

我好爱吃辣的菜，吃着混身冒汗，过后一身舒服，谢楼主的菜谱。