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* @; n! X3 b* k, @) o# `　　清炒蚕豆, B9 [1 l! \* @* q3 o
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　　原料：鲜蚕豆500克 1 ~3 u, M1 T! G$ \! ?' \

" v+ S/ S% j) p! K: ~　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 - ?1 Z) N" i% P7 P! k

" X1 y( a* k% K　　做法： $ }; |. p- y3 j

/ r; t0 G5 i+ a5 b" ]　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
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$ |- r  `# K; a1 c- {0 s% K　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主