嫩茄子一根，切成条状，码盘，撒少许细盐。用保鲜膜覆盖盘口，入笼隔水大火蒸二十五分钟。 1 G2 s& A8 T4 j4 D  v" X# Z6 H
　　起油锅，油稍热，加少许水（有高汤最好），入适量胡椒、鸡精、泰国虾王鱼露、李锦记生抽，烧沸，勾薄芡，推匀，浇于蒸好的茄条上即成。 4 P; [% D: N4 ^$ b" I0 @. @) m5 f
　　咸鲜味型，茄子软而不烂，酱汁香味浓郁。 . O, Z: l: ~4 A* q+ L

: u+ _# A, P7 B0 I- r. }  u1 Z
, Q8 D; n; K* A  F/ z  h4 ~注：
2 P2 G# I* m& A　　1、茄子切开后暴露于空气中很快会因某些成分氧化而变黑，建议现切现蒸，或者短时间浸泡于水中； - J# o' T1 z% B- e- m! r' t
　　2、保鲜膜覆盘口的作用是防止过多水汽入内，影响茄子口感；
: k/ Z  W! m- k) x/ |. C　　3、蒸茄子时间要够，否则不易软化； 9 d/ W" v  U; s! H8 K
　　4、酱汁烧制动作要麻利，否则味道有变。酱汁亦可根据个人口味喜好配制。1 b7 E6 K, B! q; w
. Q/ L% ?/ O* a

不知这个做法味道怎么样呢？有机会也要买茄子试一下啦…

楼主你这样做的茄子味道好不好呢，不知道是否会有点不好吃呢

我觉得这样的做法茄子不容易入味  海鲜味是否适合茄子呢

做法挺新鲜,就是不知到味道如何,做一次试一试.