[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文]
0 @. ]. e/ V# Z6 j! }7 o& M5 S( E材料：' J9 H6 F+ ?7 _5 R# T
鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；
. W1 t  Y+ }- n( L! M做法：& b' c3 H+ l1 r- e, q" a
1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；  G; N, X6 g1 c9 m; e. o
2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；" o# M! g) A/ G3 K
3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。5 W" n7 C, }6 `) h
4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！# T2 _0 O" Q0 J, |( g$ A
5、装盘，浇汁！9 N8 n- F5 Y/ F( n2 L  @, ?; ?
简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
9 A/ q/ f' @8 J: i/ q3 V  {本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．