锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋，这道菜是必点滴！手艺不及厨师，但能吃到差不多的味道，对我来说就很知足了！. e; K/ N$ F. J& ~6 k# {- t

9 `# h6 D; J8 o" o: x9 Z材料：a：里脊肉，淀粉。
& n& h* ^$ r7 F9 F% h* ab：醋，糖，少许生抽。
2 k1 V# e  j5 G0 N% R9 h. Bc：蒜，葱姜，红椒，香菜。
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做法：1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；& m- w8 {$ A4 a- C3 O+ i! U
2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；) j+ k( x1 C% h8 |
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
3 G9 t# s! P5 R) R  w/ u( E4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；/ v; V) ^8 Z6 r/ a9 z$ B+ z# p
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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% R% ?% Q% b% A$ F! e! r. k3 d+ Q6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！
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一直听说有这道名菜
/ P. X4 h( _3 e8 ]今日终于见到了
" s4 m% m2 s+ B- w) A! V口水就掉下来

最喜欢吃锅包肉了，哈哈，一定要好好学学，每次在饭店吃的都不过瘾，以后自己在家做

一直想找这道菜的做法,十分感谢楼主,一定要试试

我也喜欢这道菜可总是做不好！有时间真得好好学学。

原来在沈阳上学时很喜欢这道菜，毕业后很久没吃到了，怀念啊

看了就想吃，我有空也试一试，谢谢分享，请继续哦。

本人喜欢吃肉，看这个样子，本人也可以试着做一下的，不错

哈哈。锅包肉。我一直以为很复杂的菜。现在看楼主介绍也不是很难。不知道实际操作什什么样。我期待这吃上自己做的锅包肉。

看锅包肉 起来很有食欲 卖相也不错 回家准备实施