KFC的招牌产品就是炸鸡，炸鸡腿、炸鸡翅、鸡米花。。。这些当然也是小宝宝们的最爱，嘻嘻·但是那里的东西就一个字，贵啊··JMS一定想在家就可以做出好吃的炸鸡，呵呵·今天好了·巧儿就教给大家用不贵的材料就做出好吃的香脆鸡翅。。。（鸡米花和炸鸡腿的做法都和这个差不多，只是鸡米花的话把鸡翅换成鸡脯肉，切成丁腌制，其他都一样的）。 + r- D2 ^) W; W8 _5 t0 q

4 ^( c  l4 I$ c! m因为还想吃黑椒鸡翅，所以只做了2个香脆鸡翅。   D, V" k( S1 x; b( _6 `2 D
% l0 ~0 V6 g- g
1、首先把鸡翅清洗干净，要是想更好的入味的话，就要在鸡翅正反面切几道口子。
# z$ L% i5 o% _9 D$ U0 {& B/ w
' Z5 i; W0 B. E" @$ a2 T+ U2 B, r- J3 {4 u" E! i
( h1 m: M; g; o7 D
2、2个鸡翅有75G，我这次用的是超级香辣的腌料，这个调制比例为：3：10：100，也就是3克腌料配10克水配100G原料肉，我配2.5G腌料，8G水。 * k8 Z$ q# x. I/ ^4 E( @4 v

* Z6 p3 e' q$ |+ \$ P7 q* J
" ?; F. J0 @3 s* Q, @8 B: g' }/ ^2 A; x
3、水、调料、腌料放一起搅拌均匀，放冰箱里静腌6--12小时，中途搅拌几次，为的是更好入味。 1 k3 V0 C1 ~  g2 r1 |8 A1 z9 }

3 [4 w5 L7 I7 R: e
2 x" m/ ~: q8 E1 r: L( o/ ]
, i. w) O; L$ ~) X2 p( v$ f4、鸡翅腌制完毕后，下面最重要的宝贝要出场了-----劲爆鸡米花超级炸粉··（适合做鸡米花，香脆鸡腿，香脆鸡翅等等一切适合腌制的肉类）。这个配比是1：1.2--1.3，也就是说一份超级炸粉配比1.2--1.3份的清水，也就是说，如果想挂糊薄些就多放点水，想厚些就少放点水。 5 @, |% J5 B$ j; z! F) f6 L3 B

  k, {" S+ s' z" q$ r7 O( S! |
9 @1 p' d9 `/ w4 z& Z) h2 g$ H; J7 B( z' E) l+ \, U$ Z# P; |
我的鸡翅不多，所以只用了30克粉，36克水。（事实上用20克超级炸粉24克水左右就差不多了，因为没用完，最后还做了3个黑椒味的。） 2 t( `- H1 t" [! T( Q

8 l3 M$ [5 I  r8 N7 x- f1 |+ C
' R* p/ j7 ^7 `- |5 [* D6 r; G9 @6 I' G( _+ h8 ?
5、把水倒进超级炸粉里搅拌均匀。 ) {/ j' w  C, d5 P2 C, e' v
, G2 d+ e' I4 `+ `! X( b, N& w

* Q. S2 x  x1 b1 c% R' I0 ~- Z( D" f( B2 }& W
稍微搅拌至光滑。。。
8 e6 S8 b$ X# Z" n
* d) |" }0 [" D3 h% L" m& ^) D: ~6 ^0 P$ u

! g) R* i5 q! I& o$ A6、把腌制好的鸡翅放入搅拌好的超级炸粉面糊中。让鸡翅充分挂糊。 , p+ j4 @+ y# i! o) I6 M

8 d6 _; ?; D* F0 B5 X0 _
5 H1 o* I5 z$ E! u4 r4 i; Q3 i2 f' K. [# E
7、另拿一个容器，倒适量的干超级炸粉。
/ y, I3 W& G* d3 v/ C2 c8 I) Y: c7 @; q& s
, Z& Q! K" S  V
: y4 r  V" k8 r. x4 e  X* L& O
7、锅子里放适量油，个人认为大豆油或者色拉油最好，也就是味道淡一些的油，不推荐用花生油、调和油，后者因为油的口味重，炸出的鸡翅会感觉有点腻。 9 O# H, r+ n7 g  c1 p! u

; L; n4 k% ]; I0 b% r' C9 i. j7 ^2 m6 l" w$ ^, e

7 {0 c7 S8 D2 M* G: q3 |8、挂好糊的鸡翅。
2 S4 d6 a2 x" f2 T1 F0 g4 a: b8 ]; Q
9 I: z% m9 }+ i5 ]& e
9 B' p7 U' V; N6 Q7 v& G3 o. g6 i  E' u. B
9、把挂好糊的鸡翅，放进干的炸粉里，压紧，均匀沾上干粉，再拿出来稍微抖动，抖掉浮粉。 # |( C' T) I  e0 u" Z! n
2 ~. m% }6 ?2 @

: I: R8 ]8 S/ t! j2 a) _+ n( I; v' T
10、油温8成热的时候，准备下锅炸制。（油温不要太高，火也不好太大，因为这样的话鸡翅的外皮一下锅就会着色太深，而里面肉还不熟） 6 `0 F4 R4 W1 H: M
' w& E, R8 M' D! \4 @

9 P& N) U1 L. D
' {5 `' U' _. w5 J11、小火炸制，为的是外面着色均匀，鸡翅里面保证成熟。 8 L$ H* V; w. b& J* B

6 I# ]5 U: Z; _( z, s( N; v. H
7 s/ a2 F: G* q/ z' s' ^9 U: n( q! S' c8 G
4 O' o  J3 B8 T! c2 V12、炸至表面金黄，就可出锅，装盘。
0 ~  h# N. E. Q5 v
& N% c& _* u3 j6 F5 J
! @/ h1 ], x' b; a6 {! Q
: K2 u8 r$ w2 N" B; Z: A0 n6 K) C
& P4 J* U+ V8 Q1 ~  `6 k; L) M- x, ~: K
美味好吃的、香脆可口、有片片鳞片的，KFC香酥脆皮鸡翅成功。。。。 8 L4 y# g" i% g/ b$ x# l
/ L1 A5 a1 H, L4 t% @/ |* O
给小宝宝做的话，或者是不能吃辣的话，可以把超级香辣的腌料换成其他的口味，比如蜜汁鸡翅腌料，黑椒鸡翅腌料等等。。。创意无限，快乐无限，做个爱生活的人吧。。。快乐生活，从爱上厨房开始。。。
8 C$ q0 s& Q& n- o( y. X) a' K
+ K; j6 V) p+ I4 g

楼主说的太简单了，你的那个超级香辣腌料和超级炸粉的配方说一下啊，不然就照你的方法没有超级配料，味道就不会超级好了！

就是要那个奄料的配方啊,又不说怎么的,炸粉可到处有得卖

个人认为其实李锦记的炸鸡粉就足够了, c9 a6 C6 w7 P* L+ g
还很简单

这种腌料，只有在淘宝有卖的，他自己是配不出来的。我在淘宝上买过，味道没的说

嗯 料在大型超市也能买到 比如 麦德龙 什么的～

原来先糊一层 再沾干粉 就可以弄出脆皮了 这脆皮又脆又香 特好吃

炸鸡粉很多牌子,都差不多啊,味好美的也不错

其实李锦记的炸鸡粉就足够了,先糊一层, 再沾干粉, 就可以弄出脆皮了 .

看上去好像蛮容易的，回家试试看！！hehe