原料及配料：牛肉1.5斤，鲜红辣椒5斤，豆油半斤，大蒜4两，盐4两，味素2两（后放），糖4两（后放），醋4两，豆瓣酱4小袋。 ( [8 J0 |! G3 L
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　　制作方法： . R% Z! \1 }$ I  t. z3 T
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　　鲜红辣椒和大蒜切碎或用绞刀绞碎，牛肉剁成小碎块； . k# x  l2 l/ v0 `! I  T5 R1 u
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　　锅加油烧至5成热下牛肉块炒熟，接着将其他材料下锅翻炒几下后加水熬制，边熬边搅，熬至辣酱由稀转稠即可停火； - r8 E4 n9 ]0 y! {4 n

7 ?, o  P) F, R9 ^# p, U# R　　将味素和糖放入，搅拌均匀就可出锅。 ) k: Q$ u* U- p, l3 f2 k& Q

! S4 O; K$ [/ m$ E5 q6 P. Z* W( p　　提示：
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　　牛肉要尽量剁碎一点；熬制辣酱要不停地搅动，以防粘锅，待牛肉辣椒酱自然冷却后装入有盖子的玻璃瓶内盖紧盖子存放，随吃随取。 ( t- G+ i" q. t& g4 c

8 ~, L  M; J8 d　　取食时，要注意用勺子从下面取食，以保证在辣酱表面始终浮有一层红油，可长期存放。宋秀芳 - O& ~7 r! ?' o4 L+ f! d
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　　编辑每年秋天都能吃到做好的这种牛肉酱，超级好吃。读者不妨趁现在红辣椒大量上市赶紧制作。

楼主介绍的很简单的我做个试试看，把牛肉搅成陷也可以把