清蒸猪肚菇
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原料：
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猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙* w* H" M0 J6 [

4 w7 ]+ h0 J$ m% @. d做法：' ^1 v8 H/ L1 Q: k

' @, y* d8 C2 X' O  Y1、姜切片，葱打结，青红椒去籽切末
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6 W6 |. h" Z$ T3 Y  k3 Q2、猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后，掰成小片2 ~! r. W9 o. |. W  v

3 M6 M& `; e" _) a3、将猪肚菇浸入淡盐水中片刻，冲洗干净，控干水分
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( {' A) [4 r& |- I! z) o4、鸡脯洗净，锅里放适量清水，放入鸡脯、姜片和葱结，大火煮沸，倒入黄酒，调入1小匙盐，小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中! ]0 s! H% R/ f+ U, K

+ R, T# |) L$ O; A, E9 s5 ~& {5、捞起鸡肉，冷却后沿纹路用手撕成细丝待用: `  w- {" F3 U. u
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6、猪肚菇码入盘中，放上姜片，中火蒸15分钟
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- ]6 p/ O- k+ e* [, L0 `) u( g7、调入适量盐与香油拌匀，加鸡丝，撒青红椒末即可
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" x& h8 Z% @. P; H3 f8 q2 ~小贴士：
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+ r* ?' b+ X) `9 b# c: B' ]3 |1、猪肚菇伞下的细叶片极难清洗，盐水有利于除菌
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2、可依个人口味，拌入辣酱或芝麻酱，别有风味1 m7 ]- m# r; f, f, [
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3、不需要添加味精，自然鲜美
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2 B8 u4 K( t! b9 `0 [猪肚菇，又称大杯香菇，大漏斗菌，笋菇。有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称为“笋菇”和“猪肚菇”。其营养丰富，据分析，猪肚菇的蛋白质含量与香菇、金针菇相当或稍高；菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，十分有利于人体健康。猪肚菇口感脆嫩、味甘淡，烹调时有独特的香味。8 j  s6 `) u4 _

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爱吃这道菜自己又不怎么懂做，今天知道了，就可以自己做来吃了，谢谢啦！