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# [9 }& y3 H+ R! N原料：. ~" t8 A' ?" S4 ?7 Y% w
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。: s* @! B  u/ J) |

( F; @  A+ S$ |/ M) I& @. h& B辅料：/ C& Z( r5 }" l& A1 N3 ]
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
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: w, l3 E8 f% T9 F) k7 g0 c做法：& g7 V9 o; F: }
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。+ A' K( g" _0 W, n
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
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特色：
* f- A& |4 w0 k8 s  T1 k猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。$ m& M2 E6 `: |6 ^
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主