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原料：
4 w8 m! C2 K4 w黄鱼1条、冬菇丝20克、红椒丝15克、葱丝20克、小葱1根、姜3片。% q7 c# |6 R4 r% K

5 o5 o( k: s5 b9 y- ^' s* f7 m辅料：
( Z& ^! |% |$ H盐5克、白糖20克、醋25克、番茄酱10克、料酒5克、淀粉5克、香油少许。
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, s  R4 ?/ O2 I5 ~# @1 s做法：' N9 R) [( j/ L4 L) Q3 l
1． 黄鱼洗净，鱼身两面划刀纹，放入盘中，用盐、料酒、姜、小葱抹擦全身，腌制20分钟后用淀粉粘裹鱼身，放入烧热的油中，炸至酥脆，捞出。
+ d. B4 [: H9 u5 A; V% z* c- S6 u2． 另在锅内烧热油，炒冬菇丝、葱丝、红椒丝，将白糖、醋、番茄酱、淀粉、香油、盐用水调匀，倒入炒锅中，大火炒煮至滚，浇到鱼上即可。 Tips：& E- k8 E* p% M/ t/ F
黄鱼是人们日常食用最多的鱼类之一，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富并易于保存营养。蛋白质含量很高，还含有维生素A和维生素B等其他营养物质。
9 C8 y4 F6 G+ C+ g# R" E黄鱼也可入药。中医认为，黄鱼性甘平，有开胃益气，健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。经常适量食用，能增进食欲，防止脾胃疾患和尿路结石等症。 * X# ]7 T, I# |6 ~4 i
黄鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
! H/ S, I7 J2 ^) ~黄鱼没有碎刺，特别适合老人、儿童和久病体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主