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原料：, I! ]# @: S+ K6 r9 i
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块' q3 `0 q8 f! W
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辅料：
* j, x; p7 T- a/ H(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
" S6 G, Z5 G! v0 y) M(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙4 a) h/ l4 B+ l  J8 I3 Q! A
(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
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做法：$ c' T0 S! r9 |4 g/ P) I
1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。0 I: w, F0 e( c
2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
, \! d" l" c3 |/ {# x! W$ u4 {  T3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。5 H- P7 {% g' L- `# @
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。; m9 {; c. x8 q0 p. Q& N% X! P9 D3 {' x6 ^

. |- b: F  Q4 S+ H) d/ |Tips：
8 Q; h/ z4 H2 T2 ~+ ^* a# |" K: v猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
( ~7 ^( V; H$ A6 a: }夏天的必备啊' v4 m4 v5 [2 K) }- B, s2 J
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