五味双鲜

1 U+ {  G$ d5 D  \  |. h; g2 }# k
. {! |. n, Z" B( }! H
/ x8 k1 R" E) |2 e+ d
原料：9 U6 P2 R: Y' H6 H  C6 t
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。6 ^' ~. a; \2 z# s: G) V9 o

1 I3 R/ p+ O4 Q! f) B$ i1 M! j
$ A+ N* Y) }% ~6 @% z0 N/ K' ?辅料：" j( @$ S, g$ c1 ~4 [  X' a
五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。/ U8 O: `) b  o' |' [2 i/ i+ P
7 \* ~3 l3 M% _' L& m& o

; Y  G' l$ b& U; v. N' Q做法：# C% Z+ J, [8 s
1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。3 S+ _8 Y/ X. Q* F
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。
5 z0 D* H! G/ z- X1 k, S5 |1 D0 o3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
0 X" o( @$ @, t0 f' x3 T1 {
% N1 G% k3 J; Y+ q4 i# A; L! ?2 C" _1 o3 A- B/ G9 \6 A
Tips：
. d1 {% Q+ U5 ~. w" j+ y% a汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。$ ^9 Q& h( L7 a# o6 U$ n
' n3 S* f+ O' Y

7 Q9 F2 h/ b/ R5 A# d7 }特色：/ u9 y: r. Z5 X7 ?: t3 r
高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。