烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）" f* H3 x6 g/ S3 d( I# i

6 l4 ]% ^3 I+ X( S+ p- s1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。0 d( Z0 |* d) V. q6 k
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2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.
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3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.
( k) |9 b' _% n( ?, x9 m6 K' \4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】1 ^2 d/ w* y1 t
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5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成, u' _. x$ ]* Z7 _
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6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
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温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。: \) l3 E( E& L$ c* V* A% E
另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。