16种香饭做法完全攻略之芦笋蛤蜊

芦笋蛤蜊
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材料：
$ a1 s, \; [/ o8 f　　芦笋6支   蛤蜊1/2斤   海苔丝1大匙   姜丝1大匙  
  c0 `( n5 ?9 J' a1 p" S7 Z. D　　辣椒片1大匙   白米2杯   水2杯4 {/ C, K3 t. s! Q

( s% u9 B' |) }　　调味料：9 h8 b3 Z! ~7 t* n: ~1 D
　　红酒醋2大匙   糖1/2大匙    盐1小匙   9 `% E7 z: H4 ?4 j1 A4 Y3 m
　　香油2小匙   胡椒粉1小匙+ ?. t+ q" `! |* O* B- m

) K$ S( d. H, a/ w　　做法：
9 l- D4 A" M! O( \　　(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。
0 C' }1 P% X$ o! r% M　　蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。0 I6 L( `" O  D! n, P2 H7 t8 K
　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，' c$ l! y  ^2 |; n* Q- M4 C: [
　　再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
+ U7 J/ t0 v& ]: Q, i　　开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。# n8 H# p3 a( b
　　(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
  B, E: E( O1 I! F/ w: ]　　按下开关，再煮一下。
. k: z! S( c, U9 |　　(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火， # [: s' P, W* i7 T
　　用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
. |' C$ @0 @, V9 L$ X/ V　　加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。