金沙玉米粒(圖解)金沙玉米粒是選用甜玉米粒和鹹蛋黃為主料，將鹹蛋黃蒸熟炒散，放入玉米粒和紅蘿卜丁拌炒，讓兩者裹上金黃色的外衣後，灑上蔥花即成。Niki說，玉米粒清甜多汁，還有粉滑的鹹蛋黃末，是一道鹹香惹味的家常小菜。2 Z3 X2 N+ l" S. {; o

8 ?, ]! ~# h1 T    烹制材料(三人份)) o8 `) \  O. D8 V* q# {) ^4 K
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    材料：甜玉米粒(250克)、紅蘿卜(半根)、鹹蛋黃(3只)、蔥(1根)* q+ L1 D" |% |: C  t, ^+ k8 g2 B
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    調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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    1　取一空碗，加入鹹蛋黃和1/2湯匙料酒，放入鍋內以大火隔水清蒸8分鐘，取出壓碎攪成泥。
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/ a0 Z: J6 i! D' F    2　紅蘿卜去皮切丁，蔥切成蔥花；甜玉米粒洗凈瀝幹水。0 T, \$ K& E/ ?* O
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    3　燒熱半鍋水，倒入紅蘿卜丁和玉米粒汆燙1分鐘，撈起瀝幹水待用。
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/ b4 @# {' {/ R5 g    4　燒熱2湯匙油，倒入鹹蛋黃泥以小火炒至香氣四溢。
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    5　倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，讓兩者裹上一層鹹蛋黃末。. s2 x& a* a1 g# c4 K/ g5 A
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* V+ ]( G) O# L* ?8 g    6　加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，撒上蔥花，即可上碟。; j) y9 P& a9 N
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    1、生的鹹蛋黃要蒸熟，才可搗成泥，直接買熟的鹹蛋黃入菜，會不夠鹹香粉滑；鹹蛋黃切記勿用微波爐加熱，否則會爆炸。+ ?* \; N4 h. S9 `9 o8 k
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    2、用鹹蛋黃炒玉米粒時，一定不要加水，否則鹹蛋黃會呈糊狀，吃不到粉滑的口感。. j/ _) o; P6 ?. Y, E

) j/ L8 Y' e. h0 A6 ^    3、鹹蛋黃蒸熟後盡量搗碎，應先用小火幹煸一下再炒玉米粒，可使其鹹香味更濃鬱。  [1 ]& C6 g$ K8 h) R
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    4、鹹蛋黃本身已有鹹味，應先試味再酌情加鹽，否則成菜會過鹹發苦。
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3 {4 N2 Q# c( g7 ]+ E6 i; u2 J    5、一定要選擇袋裝的甜玉米粒，普通的玉米剝成粒，吃起來口感會起渣，會不夠清甜多汁。

I like it.this food is incredible.thanks for you share~now ,OH～It makes my mouth water

我喜欢巧克力火锅～～～～( b2 u2 u; P$ x0 q" j
就是容易增肥

图片及其精美，色彩浓郁，看看碗里的那三个蛋黄，就知道这蛋有多好了。

这个炒玉米让我喜欢吃 哦，那个金沙很香吧，我喜欢