番茄虾仁

奔月日嫦娥

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1楼大中小发表于 2006-7-25 22:27 只看该作者

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番茄虾仁

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原料：
番茄1个，净虾仁200克，鸡蛋1个，豌豆30克。: ]; Q0 A7 Q" h" K, S
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辅料：5 v0 V% q6 b/ |
盐4克，白糖25克，水淀粉15克，料酒20克，香油8克，鸡精少许，高汤50克。9 |! C# t1 X2 X- E
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做法：% b- V( e3 |% M/ i% `/ D! N8 ?2 y
1.番茄洗净，切小丁；将虾仁、鸡蛋、盐、水淀粉放入碗中拌匀；豌豆洗净。
2.将虾仁炸成金黄色后捞出控油。, T: r/ U4 }/ i; U+ D5 ?
3.将番茄丁和豌豆倒入锅中煸炒片刻，加料酒、盐、白糖、高汤及鸡精，烧开后勾芡，倒入虾仁，翻炒几下，淋香油出锅。

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