鳕鱼沙拉

' d1 r2 b* l9 z: o
* e" |+ R9 D# f' S: r
3 Z& q$ A0 R3 u
材料： 马铃薯3个、盐、鱼排（鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼或是鲽鱼）150克、柠檬汁数滴、胡椒、洋葱2个、小的西葫芦1条（可用小黄瓜替代）、油1汤匙、水75毫升、法式鲜乳酪1汤匙、芥末2汤匙、干的龙蒿（又称香艾菊）1茶匙 。
1 l. n8 B7 F6 r% H: h
  O: @9 l3 q- y# Y2 J* e制作方法： ) ^- P/ e2 X/ x8 s4 H
9 {+ Z2 }+ `$ a' C1 N: V2 L
　　1、将马铃薯放入加盐的水中煮20分钟，去皮后，切成片。鱼排切成丁，抹上柠檬汁、盐和胡椒调味后，腌30分钟。将洋葱剥去皮后，切为8块。清洗西洋丝瓜，纵切成两半后，再切为半圆形的薄片。
+ i- [" A, C; c( G2 b/ k6 W7 L; B
0 \( V$ Z7 o! F! v4 n4 R　　2、在不沾锅中热油，放入洋葱和鱼，用大火煎5分钟，并且小心翻面。将切片的西洋丝瓜和马铃薯放进锅中，用中火继续加热5分钟，至熟。 * ^- `: A1 ~# V
+ X* v! M+ k% ?, k
　　3、将水、法式鲜乳酪、芥末和龙蒿一起搅拌，倒入煮鱼的锅中，小心翻动，并以小火再煮上2分钟，即可。