冬瓜海鲜卷

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原料：
( a% D+ R" b1 o  `% K冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克  h4 t$ t+ D( Q# D8 i

; {+ j* p  E2 d4 L辅料：
; U- m, V1 {5 N) P水淀粉、盐、味精、白糖各适量
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# I+ s2 i8 i# H- G& Q2 F做法：
+ i0 J3 `0 i4 M. F1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。! Z2 Q& X7 Y0 h
2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。  m) A# o$ |) L
3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。 Tips：2 ?. b  e; d: l! j/ \
火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。