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烹制方法（两人份）　
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    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)
% Z# q3 l! ?# D9 q$ U" A# C　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙); u+ Z' P/ [9 ^
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。
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2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。
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# l) S* x' R9 [# \( T: b3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。, t- V% J: |/ a3 f: Z

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4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。
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4 D: Q! G9 ~! z5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。 7 j1 S1 B9 O6 ?  v4 T
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& r5 l1 v/ U/ D* T4 S% {4 L6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。 ' K) g0 M! R3 Y; ?' c) r

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; Y7 z# ~; T% x, O7 W, P/ G厨神贴士
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　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。
- B; u( R7 g7 M+ i7 c  L* w& G3 o　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。
( Z# l4 F) ~# w0 p; l1 e. L6 V  M　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。
. C# n4 S/ [6 g　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。7 Y# z' e+ J% I# O: z* a4 K
　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。6 ~. r2 w0 m' g; I6 u" T/ }

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

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# I2 p( p6 [4 o  m6 R蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~