還是先上成品
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刀沒有準備好，所以切得不好
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圖1：全部材料，方子如下：2 A7 h1 J8 h4 i$ M0 R- Y
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碗子裡面裝的是糖 50G；奶酪芝士 160G；黃油 125G. e8 V( B  \. e0 w* A: b( f
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雞蛋 4個；玉米淀粉 40G；牛奶125G；白醋幾滴
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1 y) b) G3 ]% F! z+ t. s圖2：將奶酪芝士拌在牛奶中1 N+ `' Q" |( [

. O9 n. L% s3 A7 p圖3：用熱水加熱 用蛋抽攪拌均勻
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圖4：攪拌至無顆粒
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9 D! g/ M) G0 W( Q' c加入融化了的黃油
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圖5：加入蛋黃 加入一個攪拌勻了再加入另外一個7 a! i6 \6 n$ [- q5 o
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圖6：篩入玉米淀粉 并和芝士糊拌勻+ M1 h$ M0 P9 x: c+ N4 @

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% m4 W% f# _; }1 p) h7 V接下來是打發蛋白) q  d: }$ y1 R& Y9 Z" [
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啰嗦一下 裝蛋白的容器以及打蛋器不能沾有水和油 分蛋白和蛋黃的時候也要格外小心& @0 _! @4 e8 l/ v6 t7 y
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如果有蛋黃流入了 要以掩雷不及訓耳之勢 把蛋黃撇開8 }. d3 r* l! D# C2 l" y, i1 e

  U# T1 y  C7 ]圖7：打到粗泡的時候 加入幾滴白醋（用檸檬汁代替也可以）加入1/3的糖
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. ]6 }2 L$ L2 `! L開始打蛋白的時候就要預熱烤箱了
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' C1 L6 v1 I! d圖8：第二次加糖) z) o6 {3 [" g3 E: r. f, z0 f/ L1 ~

5 q" ?3 a  u/ Z1 i圖9：打到這樣子就可以了 小而短的尖峰 0 q* M! L5 V; p" Y# y, g
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圖10：將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻 不要畫圈圈哦( D# ]' K( S% M3 y0 a9 t( n" I

& M% r5 U9 z: h; `; A, u（在一個視頻教學中了解到 這樣做是爲了是兩種不同密度的液體統一密度 才不會出現沉淀的現象）
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7 H" M0 ~1 y3 ~2 b; v* y4 F$ S0 @" l- W圖11：再將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻8 B) T# Q0 U9 S
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圖12：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 繼續切拌均勻
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圖13：裝入模具中9 Y/ w% K8 Q/ R4 y' W) ?. t

" E: \+ V0 S8 j0 Z2 O1 i' L0 G- j1 ~(我用的是活底模 所以要先用錫紙包住底部 以防進水 如果是固底的就忽略這部吧）1 b. U5 u4 k, }3 Z# j3 x8 x  V

. p* ^: W# G8 D水浴法 170度20分鐘上色后 轉150度
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圖14：蛋糕開始向上長高咯
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圖15：成功了
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烤好以後不要急著從烤箱中取出 繼續放在烤箱裡面
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也不需要倒扣 放涼了以後會自動脫模的8 w. D- R! `! O: w
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冷藏后吃風味更佳哦* z( Z( i# h. i6 d
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接下來說送給小盆友的奶酪小麵包
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方子如下：$ r$ o. ~6 I& \- ]: j" e
奶油奶酪 100G 蛋+牛奶 80G 奶粉 20G2 i* ]' y2 P: H3 d+ d
糖 40G 鹽1G 高粉 200G 酵母 4G* a) b  E5 z, c+ p

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: [5 c% U6 T3 W把所有材料都扔進麵包機2 u# D; T, d; `9 S$ A$ w; I( v& X! E; B
發麵程序8，停止攪拌的時候關掉# X6 b8 D0 O1 y
然後再開，因為要揉兩次面（如果沒有麵包機的話，換成手工揉麵）
9 j7 Y  _9 @6 R" S8 E( K2 R先放液體材料
' |8 F* D2 W' L3 sPS 酵母不要和糖、鹽接觸，以免失效: N' @7 ~7 l' @; h' ?
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現在這種天氣，室溫下發酵就可以了
$ V+ B* ~/ W& [: v$ Q/ i5 X) T把麵團擭開
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6 E/ u8 n2 b6 \& X用餅乾模具壓出你想要的形狀: [" k+ Z* D9 @/ _! {- B) W

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; h! D, r2 t8 R+ H" t. W1 M1 l0 K0 Y# N- o0 N- g- Z7 g8 x* L9 }+ }
烤箱170度預熱
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2 D. }+ H6 ]2 Y) z/ M3 r+ V/ L2 Q之後放進去，中間層
: @9 a; s# s; ~200度 10分鐘. o" O7 Q9 I# q
出爐咯4 P0 N8 P  \2 G% ~3 P
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很簡單且成功率比較高的小麵包
( S0 S6 P& u' d: t+ H放在公司做小零食也很好

楼主好厉害啊，那么会做蛋糕哦，我特别喜欢吃蛋糕